おむすび屋 あかね

お知らせ

日頃より愛顧にあずかり誠にありがとうございます。
この度諸般の事情により、
６月末日をもちまして閉店させていただくこととなりました。
これまで支えてくださった皆様、本当にすみません。
そして私の作ったおむすびを食べてくださってありがとうございました。
「美味しい！」の一言がどんなに励みになったでしょう。
その上店が目立つように、より良くなるようにと、アドバイスをくださったり、
ご要望をいただいたり…
なんて多くのお客様にたすけられてきたことでしょう。
短い間ではありましたが、おむすびを通じて皆様とお会いできましたこと、
心から感謝いたします。
今後のことについてはしばらくは未定ですが、いつかまた活動を再開し、
皆様にお目にかかりたいと思っています。
皆様の笑顔を思い浮かべながら皆様のご健康とご多幸をお祈りいたします。
ありがとうございました。

＜あかね・昼の部＞おむすび屋　　久保田繭美

おむすび屋店頭ＰＯＰ

お客様のＯさんがある日
「もっと“無農薬”とか“MACROBIOTICS”とか宣伝するといいんじゃないかしら？」と提案してくださいました。
そこでこんなふうに書いてみました。
不思議なことにこれを貼っただけで前からその手前ではためいていた“おむすび屋”のノボリの注目度もアップ！
数日後通りかかったお客様のＳさん（４０代男性）が“MACROBIOTICS”の文字を見て
「あれ、いいねぇ！色をつけるともっといいかもよ。」
と、コメントをくださいました。

以前に前進するアイデアを湧かせてくださったＷさんなど（カナダの方）おむすび屋に実に多くのお客さんがいろいろな提案をくださいます。本当に有難いです。

紫陽花

今朝お客様からいただいた紫陽花です。
ご自宅のお庭で咲いたのをお持ち下さいました。
葉の緑も濃くて花のなんともいえない青色とにうっとり…。
梅雨の明けないくぐもったお天気さえもなんだかいいものに思えてきます。
（単純ですね～（笑）！）
お陰さまで６月の和菓子「水無月」を今年はまだ食べていなかったことに気が付きました。
Ｗ感謝です。
ありがとうございます！

祈り

玄米を前の晩に洗米して水に一晩浸しています。
洗米するとき専用の大きめの鍋に玄米と水を入れています。
そうしてこの中で両手で玄米をすくい、拝むように両手をすりあわせて洗います。
まんべんなく
このときは直前にどんなに家族とケンカをしていても、泣きたくなるような悲しいことがあっても、
そんな思いは一瞬棚の上へ。
無心になって洗います。
無理にそうしているわけではなく、不思議とそうなっているようです。
玄米に罪はナシ？
マイナスの思いのあるときには無心に。
嬉しいコト、わくわくするような願いのあるときにはそのまんまのこころで。
両手でお米をつつんですりあわせていると祈りたくなります。
身近なひとの幸せを。
おむすびを食べてくれた方たちの幸せを。
世界の平和を。
いまや私にとってなくてはならないひとときです。

お大事に

いつも来てくださるお客さん、ご主人が風邪をひかれたそうで、
そんな中、当店のおむすびが食べたい！とリクエストしてくださいました。
うれしいです！
はやく回復されますように。
それにしても最近夜は６月とは思えない寒さですね。
皆さまも体調には気を付けてお過ごしくださいね。

うれしい悲鳴

今日のおむすび屋は“フィーバー”してました。（死語ですね（笑）！）
ありえない位のフィーバーぶりで
いつもはお昼のゴールデンタイムをめざしてホカホカのご飯で一気にむすんでたくさん用意しているのですが、今日は午前中に大勢お客様がいらしてこの時間にはすでに数個しかないという有様でした。

いったい何がおこったのかしら？？

民族大移動？
私の知らないうちに何かのワールドカップが始まろうとしているのかしら？

…そんなふうに思いながら本日は作っていました。
ほどなくおむすびは完売。
ありがたいことです。

みなさまいつもありがとうございます！

臨時休業

誠に申し訳ございません。
ほんじつ体調不良のため臨時休業させていただきます。

体調不良とはいえ、オヤシラズが痛みだしたためですので
どうぞご心配なきよう…。
明日からまたよろしくお願いいたします。

ＧＷ前後の営業日のご案内

4/29~5/6のゴールデンウイークの８日間、お休みとさせていただきます。

4/27（月）
　　28（火）と
ゴールデンウイーク明けは5/7（木）より平常営業いたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝9:00～15:00（売り切れ次第終了）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月～金オープン（土日祭日休業）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★営業時間変更のご案内★

みなさまお元気ですか。
だんだん陽気もよくなってきましたね。
この度当店ではおむすびの鮮度をいい状態で提供したく、
営業時間を変更させていただくことにいたしました。

朝9:00～15:00（売り切れ次第終了）

尚、16時すぎ位までは仕込み等で大抵店内におります。
ご飯のある場合は対応も可能ですので
窓からお声をおかけくださるか、お電話を頂ければご案内させていただきます。

しばらくの間ご不自由おかけするかもしれませんがどうぞ宜しくお願いいたします。

前進しました

よく買いに来てくださるお客様がある日
「もうすこし…もうすこし、目立つとね…」と、さも残念そうにおっしゃった。
そんな親身になって残念がってくださるようすに意を決して、翌日
テーブルと保温ボックスを思い切ってドアの外に設置した。

たったこれだけのことですが、
この数か月で定着した自分の作業を一部崩すことになるので勇気がいったけど、
出して良かったです。
今日も感謝です。

佐藤初女さん

友人からＣＤをいただきました。
佐藤初女（さとうはつめ）さんのおはなしのＣＤ。
青森県にある森のイスキアを主催されている方です。
波の音や初女さんがもういちど行ってみたいというお祭りの音とともに
初女さんのゆっくりとした語りが心地よい。
また、よせてはかえす波のようで何度きいてもあきません。
お店でず～っとかけていたりします（笑）。

初女さんのつくるおむすびは私の長年のあこがれです。
先日初女さんがお米を炊くときのようすが雑誌に写真ででていました。
普通の炊飯ジャーで炊かれておられるのですが、
お米の吸水具合をじーっとしずかにご覧になっている。
お米とじっくり相談しておられるのだそうです。
お米にも、まわりのもの、ひと、すべてに母のような心で接する気持ちが大切でないかと初女さんは言います。
やさしいだけではない、ときに厳しくもある母のような心。
初女さんの作られたおむすびをいつか食べたいです。

春のおむすび

ふきのとう味噌のおむすび
春限定です。
ふきのとうの香りとほんのり苦味。
なかなかの人気モノです。
春はデトックスを担う肝臓が働きだす季節だそうです。
春の菜の苦味は肝臓に作用するそうです。
自然や体というのは良く出来ていますね～。
ふきのとう味噌、来週は終わってしまうかもしれません。
お早めにどうぞ



→ふきのとう味噌今期終了です。
来期のお楽しみにしていてくださいね。

たんぽぽ

店の前に咲くたんぽぽ。
終わってしまうかな～と思うと、次の子が次々に花を咲かせてくれます。
たくましいなぁ。
私のなかでは元気なむちむちした赤ちゃんのイメージです。

そういえば、たんぽぽって実は食べられるそうです。
サラダとか。
韓国ではナムルにするところもあるそうです。
根はローストして「たんぽぽコーヒー」として自然食品店で見かけます。
ノンカフェイン。
コーヒーと違って体を温める作用があるそうです。
お味もコーヒーというよりは同じ焙煎モノの麦茶に近いかな？
（麦は涼性です）
そんなたんぽぽのドリンク、好みはありますが私は好きです。
いつか自分で作ってみたいなぁと思っています。

新種のビタミン！？調味料？

「美味しかったのでまた来てしまいました！」
お客さんの嬉しい言葉。
おむすび屋冥利につきます♪
ありがたいです。

実は私自身自分の握ったおむすびが旨くて仕方がない。
出来たそばから食べたくなってしまう。
しかしそれでは商売にならないので、こらえてますが…（笑）。
まず、お米が旨い。
みどり農場哲雄園さんのお米は大粒で充実してます。
精米するとき、ときどきうっとりしてしまうほど。
炊きあがったご飯のおいしいこと！
そして握ったご飯はさらにおいしい。
手前味噌ですネ。
友人は私の気が入っていると言ってくれます。
沖縄には「ティーアンダー」という言葉があるそうです。
韓国には「ソンマッ」という言葉があるそうです。
それぞれ直訳すると「手の油」「手の味」と読むそうですが、
料理を作る人の手から出る味、または料理する人の真心が入った味という意味だそうです。
私の母はおむすび屋オープンの初日と２日目を手伝ってくれたとき
お客さんに具の内容を問われ、こう答えていました。
「はい、〇〇と、それから私の“ビタミンＩ”が入っているんですよ～！」
“ビタミンＩ”の“Ｉ”とは“愛”だそうです。
マイッタ、マイッタ！
まだ私にはこんな風にさら～っと口にこそ出せませんが、
気持はまったくそんな感じ。
そしてぬか漬けや具材に使っている小泉さんと小川さんの野菜、
みどり農場哲雄園さんのお米にもやはり“ビタミンＩ”を感じます。
ということは…
おむすび屋あかねのおむすびは“愛”がてんこ盛りなんですよ～(笑)！

エネルギーチャージが必要なとき
日常を愛でいっぱいにしたい、そんなときの縁の下の力持ちになれるような
そんなおむすびを作ってゆけたらなぁ、と思っています。

子どもの視点・子どもの時間

店と道路の狭間に、たんぽぽが３株ばかり間隔をあけて咲いています。
このあいだ知人のお子さんが
「だんだん大きくなっているよ～」というのでよく見ると、
道路の傾斜にあわせたかのように、大・中・小とたんぽぽの大きさが変わっているのです。
毎日表を掃いていながら全く気付きませんでした。
もうすこしゆっくり見ることを大事にしたいなと思いました。

店でかけてる曲

ひょっこりひょうたん島 ヒット・ソング・コレクション(オリジナル版)

いいんです！
こちらで視聴できます。
もー元気になります！
これをあきもせず、毎日かけておむすび握っています。
歌詞もいいし、曲もしゃれています。
ときどき浪曲風があったり、フランス語もどきがあったり、古典のフレーズがでてきたりと楽しい！
また、“みんなちがってみんないい！（金子みすずの言葉）”のような豊かな世界があります。
世の中にはいろんな境遇、いろんな愉しみ・哀しみがあるんだろうな…と自然と思わせられるような歌の数々。
あとYou　Tube　になかったのですが「ナンセンスソング」というのもおすすめです。
上記のAmazonの視聴で是非きいてみてくださいね。
（You　Tubeは動画がほとんど一緒というのが残念。）

ひょうたん島のテーマ


コケッコソング
ガバチョが島民に朝を知らせるために、ニワトリの格好をしてこと あるごとに「時の声」を告げた。

人はピョコンと生まれるのではない
プリンと王子の恋愛の進行中に、この縁談を機に設けようとしたガ バチョとトラヒゲの歌


外交の花
新しい国に着いたり、事件が起きたりして交渉事が必要になったと きにガバチョがこのポリシーを必ず宣言した。


夜を待とうよ
「もしも僕に翼があったらなぁ」といっしょにピンチになると唄わ れた



いずれ劣らぬいい男
４人が決死隊をつくって、犬の軍隊に挑みに行くときの歌 ２番が終わるころ「森の石松」が挿入されていてこれがまた面白いです。


育ての親のこのつらさ
キッド坊がトラヒゲに対して育ての親とも思えぬ態度をとったのを 嘆いたトラヒゲの歌


霧の港のシューシャインボーイ
島民たちがガバチョの台本で作った映画の挿入歌


風流ですぞ
ガバチョが茶道・俳句と「風流」なことに目覚めて唄った

でっきるっかな？

「おむすび屋あかね」のノボリはなかなか評判がいいです。
これは田舎の父が作ってくれました。

しか～し、それでもなかなか思うように認知されてないようなんです。
ひとそれぞれの反応って面白い、と思うのは、

たとえば店のベースカラーが赤というだけで、“おむすびを扱うように見えない”というご意見。

毎日通っていてなんだろう？と思いつつ、しばらくして「おむすび屋」だったのか！と気付いたという方。
（外にたくさん“おむすび”って書いてあるのになぁ（笑）。やはり赤の色がそう思わせてしまうのかしら？）

サンプルが表にないので営業していないかと思っていた、という方。
（最初サンプルを出していたのですが、覆ったラップに湯気が付きすぐ見えなくなってしまうし、海苔がよれよれになって美味しそうに見えない、というお客様のご指摘をいただいたこともあり、出すのをやめていたのです。）

視覚で情報をキャッチする方、
聴覚で情報をキャッチする方、
五感で情報をキャッチする方、
ほんとに人それぞれでおもしろいです。

「おむすび屋」がオープンしてから店を良くするために友人、知人、それからお客様からもらったアイデアの数々。
これからもゆっくりと、少しづつ…そんな種に土をかけ水をやるようにふくらませていきたいです。



とりあえず今はこんな工作をしようかと思案中です。

玄米おむすび始めました

玄米のおむすび、始めました。
具は、いまのところスタンダードな梅・昆布とネギ味噌です。

写真、いそいで１個できたところをパチリ！
しかし大皿に１個って…なんだか変ですね。
近々撮り直します。

雨の日

雨の日がつづきますね。
こんな日はオモテに出たくないですね。
こんな日はお昼以外の時間帯が人気のようです。

最近はリピートしてくださるお客さまが多くなってきて嬉しいかぎりです。
感謝！感謝！です。

おいしくなるおまじない

DVDで「かもめ食堂」を見ました。
コーヒーをいれるシーンがありまして、
小林聡美が演じる“さちえさん”がコーヒーに湯をさす直前、
コーヒーの粉の中央に指で穴をあけて
おまじないをする。

あ、わたしと一緒だ、そう思った。
お米を研ぐとき
炊けたご飯をかえすとき
おむすびの中心に穴をあけるとき
おむすびをむすぶとき

「おいしくなりますように」
「おいしくなろうね」
親しい友人に話しかけるように
お米に向かってそんなことばがつい口に出ています。

なんて幸福な時間を過ごさせてもらっていることか、と
「かもめ食堂」を見てあらためて思いました。

始めて間もないですが、再度足を運んで下さり私のおむすびを
食べて下さるお客様、通りすがりにお買い求めくださるお客様、
友人知人のアドバイス
みんなみんなわたしの日々の励みとなっています。
しあわせですね。

お味噌汁

自家製の練り味噌です。
お好みでネギをトッピングしています。

このような状態ですので、

　　お湯有り　or　お湯無し　

どちらかお選びいただけます。

ひとうひとつ毎日あぶっていまして香ばしい香りがします。
味噌をあぶると旨みが増すというのは高田馬場にお住まいの料理の先生Ｏ先生が教えてくださいました。
やってみてあまりの旨さに感動しました。
ちょっと手間はかかるけれど、やはり美味しさには代えられず…(笑)。

そんなわけで今日もあぶり味噌を作るのでした。

おむすび屋のまかないご飯

「ダイナマイトおむすび」というメニューがあります。
おむすび３つ分の量のご飯に、具はネギ味噌ベースにラー油、白ゴマ、おかか、梅、これが練り混ぜてあるものが入っています。
そして胡桃が香ばしい。
海苔で真っ黒なのでダイナマイトなのです。

おむすび屋のまかないご飯の定番は、この「ダイナマイトおむすび」の小さい版にお湯をさして作るお茶漬けです。
私はいままでお茶漬けはそれほど好きではなかったのですが、只今これにハマっております。
朝のいろいろな準備をおえてこれを食べる時間が楽しみです。

「おむすび屋あかね」のメッセージ

先日チラシを置かせていただいたところで、
「どーして“おむすび屋”をやろうと思ったのですか？」と質問をいただきました。
そこで初めてブログにこの大事なことを載せ忘れてしまっていたことに気がつきました。
（おむすびの画像のアップも遅かったですが、もう、まったく間抜けなことですみません！）


日本国内のお米や野菜や穀物、またそれを加工した味噌や漬物を日々美味しく食べること、それは日本の食や諸々の文化や環境を大事にすることにつながるのではないかと思います。

「もっと日本のお米とお味噌を食べよう！」

簡単に言うとこんなメッセージを込めています。
*************************************************
以前勤めた沖縄料理のお店でおきなわの素敵なことばを教えてもらいました。
『ぬちぐすい』
さて、どんな意味のことばでしょう？
（沖縄には日本の古いことばがたくさん残っているそうです。）
いろいろな場面で使える広い意味のあることばだそうですが、ここではイメージしやすいようにまず“お料理”を指すことばとして考えてみてください。
ヒントは『ぬち・ぐすい』
２つのことばから出来ています。
わかりましたか？ではひとつひとつ
まず“ぬち”＝いぬち＝命
そして“ぐすい”＝くすり＝薬
もうお分かりですね？
答えは「命の薬」でした。

体にスッと受け入れやすい食事。
このほかにお母さんが子供に与える愛とか
心にしみる風景、うた、会話…
これらも「ぬちぐすい」だそうです。
*************************************************

巷には食品添加物でいっぱいの食品が多く流通しています。
このような食品を単に胃袋を満たすために摂るのは、せっかくの「命の薬」を頂くチャンスをみすみす逃しているようでモッタイナイナァ…と思います。

「おむすび屋あかね」では、御縁のあった国内産の農薬を使わずに栽培されたお米と、野菜や穀物を中心とした手作りの具を使い“ぬちぐすい”のおむすびをめざしています。



「おむすび屋あかね」で使用している食材です。
お米…山形県左沢（あてらざわ）の「みどり農場哲雄園」さんから。
　　　　★種もみの段階から農薬を使わず、栽培中も農薬、除草剤、化学肥料を使わずに
　　　　　栽培したお米
　　　　★玄米で送ってもらい、毎日５分搗きに精米しています。
海苔…国産海苔
味噌…有機栽培の原料で作られた味噌
野菜…小泉循環農場、小川由紀子さん、の農薬を使用せず育てた野菜
　　　　　（御茶の水のエコロジーショップＧＡＩA（ガイア））

素敵な出会いに日々感謝です！

映画ニ出テイタ？

男性のお客さんに「このお店、映画に出ていましたね♪」と言われました。
どこのお国か聞きそびれてしまいましたが外国の方。
ええ？ナンダロ～？
なんていう映画ですか？
しばらくしてお客さんがおっしゃいました。

「思い出しました。『かもめ食堂』です！」

わあ！光栄です！
映画はまだ見てないけれど雰囲気は好き♪
近々DVDを見てみよう。
「また来ますね～。」
はい、また来てくださいね～！

次のお客さんは女性。外国の方かな？
尋ねてみました。
中国の西安のご出身でした。
アツアツのご飯でその場で作って差し上げました。
「また来ま～す！」
ニコニコ顔で帰っていかれました。
また来てくださ～い！

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最近おむすびやご飯を３食、加えて試食をちょこちょこ食べている。
何年も体重が増えないのが悩みでしたが、おかげさまで頬がふっくらしてきました。
うれしい効果♪
しかしお肉たちよ！
ほっぺた以外は停滞禁止ですからね！

最寄駅からのアクセスを写真でご案内します。

◆まずは地下鉄副都心線・西早稲田駅２番出口からのアクセス
（徒歩１０分～15分）

西早稲田駅２番出口を出たら向こう岸（「えぞ菊」というラーメン屋さんがある側）に渡ってください。
角がワインバー。その先がコンビニ（ampm）になっています。
そのまま直進して歩き続けてください。

諏訪通りを東へ歩くこと８～１０分。
ガソリンスタンドを越してサイゼリアを過ぎたばかりの写真です。
ここまでくればもうまもなくです。

少し進むとカフェが数件見えてきます。
あ、｢おむすび屋｣と書かれたのぼりが見えませんか？

到着しました。


◆地下鉄東西線・早稲田駅２番出口からのアクセス。徒歩５分ほどです。

早稲田駅２番出口を地上に出たら左に歩いてください。
モスバーガーやみずほ銀行の先に馬場下町交差点が見えてきます。
交差点まで来たら方向を変えずそのまま横断歩道を渡ってください。


横断歩道を渡ったら、すぐ左折します。（角は穴八幡神社の入口と交番になっています）
写真は左折して少し歩いたところ。向こうにみえる建物にあかねが入っています。

手前は黒いテラスのあるカフェです。その隣にちらっと見えるのが…

あかねに到着しました。

おむすび

おむすびの写真
上は<塩むすび>＆<梅入りおむすび>

それから自家製のぬか漬け。
本日は小川由紀子さんの黒田五寸という人参。
甘さと香りのよさがすばらしく、惚れこんでイマス。
やわらかめで輸送時に割れやすいことから近年は敬遠されて、作っている農家さんは少ないのだそうです。


↓こちらは本日新登場の<ちりめん山椒＋有機セロリのまぜごはんおむすび>
みじんに切ったセロリとちりめん山椒の香りとのハーモニー♪


写真には撮れませんでしたが<ネギ味噌入りおむすび>もございます。

多羅葉

通称“ハガキの木”
葉の裏面に傷をつけるとそこがこんな風に黒っぽくなります。
紙が貴重だった時代、お坊さんが写経をするのに使っていたとか…
お寺さんに植わっていることが多いそうです。
母がオープン記念にお客様にプレゼントしては？と持ってきてくれました。
しかしツイ渡しそびれてしまい沢山余ってしまい気になっていましたが、
今朝早稲田大学でヨガを教えていらっしゃる先生が見えたので
良かったら…と50枚ほど差し上げました。
ヨガのクラスは去年から始まったそうです。
ヨガをやって単位をもらえるなんてなんていいんでしょう！
羨ましいですね。

今日も肝心のおむすびの画像を撮り忘れてしまいました。
よし、明日こそ！

あかね昼の部・おむすび屋、オープンしました！

本日無事オープンすることができました。
写真は田舎から手伝いに来てくれた母です。

初日の今日は友人・知人が来てくれたりお花をいただいたり…
お客様にも助けられ２時頃にはおかげさまで完売しました。

書きたいことたくさんありますが、明日の鋭気を養わねば！

メールやコメントでの励ましを下さった皆様、ありがとうございます。
この場をお借りして篤くお礼申し上げます
なるべく早くお返事したいと思っていますのですみませんが
しばしお待ちくださいませ。

のぼり

チラシ